食品质量管理学

• 1、

  古代的原始质量管理，基本上都属于（）。

• 2、

  第二次世界大战以前，质量管理处于（）阶段。

• 3、

  统计质量管理阶段，由（）承担质量管理工作。

• 4、

  最早提出全面质量管理概念的是（）通用电气公司质量总经理菲根堡姆。

• 5、

  “始于教育，终于教育”是对（）的质量管理的概括，

• 6、

  “始于识别顾客的需要，终于满足顾客的需要”是对（）的质量管理的概括。

• 7、

  “以质量为中心，领导重视，组织落实，体系完善”是对（）的质量管理的概括。

• 8、

  企业的标准化工作是以提供（）为中心，以企业的生产、技术、经营活动的全过程为内容来制定标准和贯彻标准的

• 9、

  目前国际标准化组织所颁布的国际标准中，有（）以上是与质量管理直接有关的。

• 10、

  企业开展标准化工作，必须以“（）”的思想为指导。

• 11、

  质量成本的分析研究工作应由（）组织领导。

• 12、

  产品在各道工序加工完毕和成品入库时的检验和试验费用称为（）。

• 13、

  质量成本是衡量企业质量管理活动和质量体系（）的依据。

• 14、

  据国外企业统计，质量成本一般占企业总销售额的（）。

• 15、

  无形质量成本属于（）。

• 16、

  在直接质量成本构成中，内部故障成本占全部质量成本的（）。

• 17、

  在直接质量成本构成中，外部故障成本占全部质量成本的（）。

• 18、

  在直接质量成本构成中，预防成本占全部质量成本的（）。

• 19、

  从质量管理学的角度看，作为产品质量产生、形成和实现过程中的第一环是（）。

• 20、

  企业在进行市场调研时，首先应提出调研计划的是（）部门。

• 21、

  科学技术转换为生产力时间越来越短，产品的更新周期已从几十年缩短到（）年。

• 22、

  影响产品开发的政治环境是（）。

• 23、

  产品设计的质量职能就是把（）的需要转化为材料、产品和过程的技术规范。

• 24、

  需要吸收型产品构思适用于（）企业开发新产品。

• 25、

  小型试生产阶段的主要任务是（）。

• 26、

  在设计评审的具体项目中，与产品规范有关的项目有（）。

• 27、

  下述评审会议属国家政府部门评审会议的是（）。

• 28、

  为提高产品的可靠性，获得良好的经济效益，生产企业必须把设计、（）和使用三者结合起来。

• 29、

  对某项规定的活动进行检查，以确定该项活动达到了产品规范要求称为（）。

• 30、

  设计出的产品必须做到“好用、好造、好修、好看”是（）评审应遵守的原则。

• 31、

  “模型验证”是（）评审的内容。

• 32、

  （）对供应商进行调查和评价。

• 33、

  供应商调查是对供应商（）的一种预测。

• 34、

  对供应商的设计资格审查就是根据对供应商设计出来的样品进行试验，调查其设计控制工作，以判定供应商的（）

• 35、

  为了处理好供需双方的关系，制定一些（）是必要的。

• 36、

  在选择供应商时，要采取质量上择优、价格上就廉、质量上就优、路途上就近的方法。这种方法是（）。

• 37、

  供需双方要顾大局，识大体，急对方之所急，同舟共济是（）原则。

• 38、

  在菲根堡姆的百分制评级法中，当质量、服务、价格合计总分低于（）分时，应取消供应商的资格。

• 39、

  对供应商绩效的评级是决定供应关系是否继续下去的（）。

• 40、

  在菲根堡姆的百分制评级法中，单项质量分总分规定为（）。

• 41、

  在菲根堡姆的百分制评级中，单项价格分低于（）分，应取消供应商的资格。

• 42、

  菲根堡姆的百分制评级法产生在（）。

• 43、

  工序能力的大小通常用（）的6倍来表示。

• 44、

  当工序能力指数范围为1

• 45、

  当工序能力指数范围为0.67≤Cp≤1时，工序能力等级为（）级。

• 46、

  当工序能力指数范围为Cp

• 47、

  检验的目的就是按（）验证产品质量特性是否符合要求。

• 48、

  检验把关的职能称为（）。

• 49、

  检验的职能中，最基本、最主要的是（）。

• 50、

  将涂料与标准色比较看能否出厂属于（）。

• 51、

  对人身安全有直接影响的产品，在出厂时应采用（）。

• 52、

  自我把关、自我监督的检验称为（）。

• 53、

  外购件、外购材料的检验是在（）之前进行的。

• 54、

  工序检验的目的是防止不合格的（）流A下道工序。

• 55、

  最终检验（出厂检验）的目的是保证不合格的（）不入库、不出厂。

• 56、

  医疗设备工作性能的不合格称为（）类不合格。

• 57、

  检验指导书是检验用的，包括（）质量特性。

• 58、

  对不合格品采取措施，使其满足规定要求指的是（）。

• 59、

  检验人员最好应归（）管理。

• 60、

  检验部门应由（）负责主管。

• 61、

  检验人员工作质量的好坏应由（）来考核、管理。

• 62、

  根据一般实际工作经验判断，通常有（）的差错率来自粗心大意。

• 63、

  产品生产的最后一道工序是（）。

• 64、

  对于商业企业来说，在商品销售给顾客之前，就存在着产品（）的问题。

• 65、

  （）年8月，国家经委、国家技术监督局、国家工商局、财政部联合发布了部分商品修理更换退货责任规定，简称

• 66、

  维修者应保证修理后的产品正常使用（）日以上。

• 67、

  生产者应保证产品停产后（）年内仍能继续提供合格的零配件。

• 68、

  产品的（）对顾客意见数与现场故障数之比具有极大的影响。

• 69、

  在产品的保修期内送修的产品约有（）并非质量问题。

• 70、

  对于寿命长的产品来说，首次发生故障以前的（）时间是决定投诉率的主要变量。

• 71、

  访问服务的第一次访问在产品出售后（）内进行。

• 72、

  质量管理的核心是建立（）并使之运转。

• 73、

  质量管理工作的关键在于（）。

• 74、

  用来证明质量体系符合规定要求并验证质量体系的有效运行的文件称为（）。

• 75、

  质量方针是由企业的（）正式发布的该组织的总的质量宗旨和质量方向。

• 76、

  企业在一定时期内在质量方面所要达到的预期成果称为（）。

• 77、

  （）确定的控制项目都是保证产品质量的关键，也是车间班组的工作重点。

• 78、

  质量管理委员会由（）担任主任委员。

• 79、

  质量管理委员会由（）担任秘书长。

• 80、

  在各种资源中，（）为最根本的资源。

• 81、

  管理评审一般每（）年进行一次。

• 82、

  管理评审应由（）组织领导。

• 83、

  年度过程审核计划应由（）制定。

• 84、

  厂级过程审核组一般由（）领导。

• 85、

  理想的审核抽样地点应在产品的（）。

• 86、

  质量体系审核的样本一般应控制在（）以内。

• 87、

  产品质量审核的标准和指导性文件是（）。

• 88、

  质量审核工作应由企业的（）领导。

• 89、

  预防措施和纠正措施都是质量改进的（）。

• 90、

  质量改进计划最主要的（）是减少质量损失，以求得过程的更高效率和更好效果。

• 91、

  特点是随机性强、无规律的差错是（）。

• 92、

  明知故犯的差错属于（）差错。

• 93、

  运用人机工程学的成果可以避免的差错是（）。

• 94、

  在PDCA循环四个阶段中，把成功的经验加以肯定、制定成标准、规程、制度的阶段是（）。

• 95、

  描述产品质量形成过程的统计方法常用（）。

• 96、

  “找差距”或“比先进，学先进，赶先进”的方法是（）。

• 97、

  一张完整的因果图展开的层次至少应有（）层。

• 98、

  一个主要质量问题只能画（）张因果图。

• 99、

  日本的川喜田二郎（KJ）法就是根据（）创造出来的。

• 100、

  在流程图的标识中，活动说明的标识是（）。

• 101、

  在矩阵图中，表示不相关的符号是（）。

• 102、

  X型矩阵图是由（）个L型矩阵图组合而成的。

• 103、

  工序处于稳定状态的直方图是（）直方图。

• 104、

  数据组数为5-10时，数据数目是（）。

• 105、

  在计量值控制图中，计算简便，但效果较差的是（）。

• 106、

  在计数值控制图中，户表示（）

• 107、

  在计数值控制图中，计算量大、控制线凸凹不平、样本数量不等的控制图是（）。

• 108、

  “关键的少数和次要的多数”的结论是（）经济学家帕累托在分析社会财富状况时提出的。

• 109、

  排列图的作用之一是识别（）的机会。

• 110、

  散布图可以用来发现、显示和确认两组相关数据之间的相关程度，并确认其预期关系，常在（）活动中得到应用。

• 111、

  在我国现阶段，（）在宏观质量管理上起主导作用。

• 112、

  世界经济的增长已经由数量型增长转变为（）型增长。

• 113、

  现在我国经济正由粗放型向（）型转变。

• 114、

  质量管理体制是实现宏观质量管理目标的（）保证。

• 115、

  我国一些企业在长期的生产实践中积累起来许多比较成熟的质量管理经验，并形成了一套行之有效的方法，为建立

• 116、

  质量工作必须纳人法制轨道，使得质量工作（）。

• 117、

  质量监督是对产品质量进行（）管理的重要手段。

• 118、

  （）是衡量产品质量的主要依据。

• 119、

  国家、地方各级技术监督部门实行垂直管理体现（）行政监督体制。

• 120、

  定期监督抽查产品质量属于（）。

• 121、

  有关产品质量的综合型法律和法规是（）。

• 122、

  企业赢得“货币选票”的最基本条件是（）。

• 123、

  为保证社会秩序的正常运行，对于涉及人身安全、健康的产品实行（）控制。

• 124、

  （）年，英国创立了世界上第一个认证标志，即使用BS字母组成的“风筝标志”。

• 125、

  “风筝标志”是（）创立的世界上第一个认证标志。

• 126、

  国际认证委员会的英文缩写为（）。

• 127、

  国际合格评定委员会的英文缩写为（）。

• 128、

  （）年结束的“乌拉圭回合”谈判，将质量认证扩展为合格评定程序。

• 129、

  （）是认证制度的基础，标准水平越高，被认证的产品的质量水平越高。

• 130、

  凡是认证合格的产品均应标有“（）”。

• 131、

  证明样品符合技术标准称为（）。

• 132、

  由中国电工产品认证委员会颁发的安全标志为（）。

• 133、

  汽车安全玻璃认证产品所使用的标志为（）。

• 134、

  由中国玩具安全认证委员会颁发的安全认证标志是（）

• 135、

  中国卫星地球站设备认证委员会颁发的认证为（）。

• 136、

  由中国水泥认证产品委员会颁发的认证标志是（）。

• 137、

  体系认证证书的有效期一般为（）年。

• 138、

  质量管理学是在不断总结关于利用（）力量的实践基础上逐步形成的。

• 139、

  质量管理发展大致经过的阶段有（）。

• 140、

  在质量检验阶段中，参与质量检验的人员有（）。

• 141、

  ISO9000系列国家标准包括（）。

• 142、

  PDCA循环的工作程序包括（）。

• 143、

  企业标准化工作应符合的具体要求有（）？

• 144、

  对不合格器具设备要根据不同情况分别处理，可采取（）等多种措施，经确认合格后再行使用。

• 145、

  GB／T19000？1一ISO9000？1标准中规定质量体系的内容有（）。

• 146、

  维修服务的方式有（）。

• 147、

  在食品的质量要素中，居于第一位的是（）

• 148、

  在食品的质量要素中，居于第一位的是（）

• 149、

  目前食品行业有效预防食品质量与安全事故最先进的管理方案是（）

• 150、

  与食品工业相关的国际公认的质量控制体系有（）