果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有（）

题库:食品工艺学 类型:多项选择题 时间:2017-06-23 18:59:58 免费下载:《食品工艺学综合练习》Word试卷

果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有（）
A.乳酸发酵
B.酒精发酵
C.正型乳酸发酵
D.异型乳酸发酵
E.醋酸

本题关键词:乳糖发酵,有氧发酵,乳糖发酵试验,蒙牛R冠益乳发酵乳,发酵法,美乐多全发酵型乳酸菌奶饮品,药物发酵,乐畅牌益生菌发酵乳,生物热发酵,微量发酵管;