多项选择

• 1、

  以下哪些属于化学危害？

• 2、

  以下哪些属于生物危害？

• 3、

  以下哪些属于致病菌？

• 4、

  下列哪些问题是食品安全危害案例

• 5、

  下列哪些问题是食品质量案例？

• 6、

  采集的样品应：

• 7、

  提高分析结果准确度的方法有（ ）

• 8、

  鲜猪肉的感官鉴定方法有（）

• 9、

  微生物生长繁殖所需的营养物质有（）

• 10、

  食品卫生质量的微生物指标通常是指（）

• 11、

  微生物生长的基本需求包括（）

• 12、

  确定关键控制点的方法有（）

• 13、

  可以抑制微生物生长的条件有（）

• 14、

  食品卫生指标中大肠菌群（大肠菌值）是指哪种当量食品中大肠菌群的近似数来表示。简称为大肠菌群MPN。

• 15、

  黄曲霉毒素是下列哪些微生物产生的一种次代谢产物，具有很强的毒性和致病性，通常以黄曲霉毒素AFTB1代

• 16、

  根据引起中毒的物资基础，细菌性食物中毒一般有（）

• 17、

  禽畜类动物的屠宰过程要经严格的兽医卫生检验，其目的是（）

• 18、

  食物中的化学危害可能来自（）

• 19、

  寄生虫及其虫卵可通过下列途径危害人体

• 20、

  目前环境中对食品造成主要危害的是那些因素？

• 21、

  食品的冷却方法有（）

• 22、

  各种微生物的生长发育都有最低水分活性要求，如（）

• 23、

  在热空气干燥过程，食品干燥速度主要受哪些因素的影响。

• 24、

  喷雾干燥法可以在干燥塔内使液态物料直接变成粉体，它具有下列优点（）

• 25、

  烟熏常用于鱼类和肉制品的加工，通过烟熏可达到如下目的（）

• 26、

  与其它杀菌方法相比，辐照杀菌具有以下（）优点

• 27、

  我国食品安全的目标（）

• 28、

  食品放心工程综合评价以下（）原则

• 29、

  国际食品标准最重要的两大系统是（）

• 30、

  国家对食品的基本要求是（）