简答题

• 1、

  试回答食品的呼吸作用与储藏是怎样的关系。

• 2、

  古代中国商人采用密封的瓷罐运输猕猴桃，他们发现在罐中加入一些草和绿叶可以防止果实的快速成熟，试解释它

• 3、

  引起食品腐败变质的因素都有哪些？

• 4、

  目前国际食品安全卫生控制的发展趋势如何？

• 5、

  风险评估都要经过哪几个步骤？