判断
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1、
在WTO的一系列协议中，与食品安全关系最为密切的是SPS协议
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2、
FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会的英文缩写为JECPA。
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3、
作为观察员身份参与CAC的会议，可递交备忘录并参与讨论，但没有投票权。
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4、
食品法典委员会的一般问题分委员会的工作涉及所有产品标准，也称做“横向委员会”。
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5、
CAC每年轮流在FAO总部或WHO总部召开一次常规会议。
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6、
CAC的协调委员会没有常设主持国。
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7、
1994年5月，我国成功举办了第九届亚洲地区法典协调委员会会议。
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8、
我国的国家出入境检验检疫局负责检验检疫系统的食品法典工作的领导、组织、实施和协调。
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9、
食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。
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10、
食品法典是一系列食品质量要求的国际标准，共有12卷。
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11、
在冻结过程中，凡是能够促进生物组织中无定形相态产生并使之稳定的条件，都对细胞免受破坏有利。
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12、
我国的食品法典协调小组的副组长单位是农业部。
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13、
牛羊肉比猪肉易发生寒冷收缩。
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14、
亚硫酸盐兼有抑制酶促褐变和非酶促褐变的作用。
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15、
微波加热干燥所产生的热量与介质性质有关，故具有选择性。
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16、
死后僵直期开始时间，一般是鱼类的僵直早于畜禽类。
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17、
食品冰点的高低，与其中溶液部分之浓度有关，浓度越高者冰点越低。18.（× ）在-18℃的冻结终温，食
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18、
冻藏温度波动的幅度和频繁程度对冻藏食品冰结晶的成长影响极大。20.（× ）腌肉制品中常添加BHA、B
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19、
相比于其他方式，冷冻干燥营养成分损失少。
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20、
放射线照射时，氧气的有无对杀菌效果影响显著，有氧气条件下杀菌效果较好。
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21、
丙酸钙为一种常用食品抗氧化剂。
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22、
果蔬的冷藏温度越低，保鲜效果越好。
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23、
真空冷冻干燥是指对热风干燥之后的产品进行冷冻保藏的技术。
