男性，70岁。因中度营养不良而住院，医嘱给予肠外营养治疗，输注脂肪乳剂等，在治疗期间，病人出现发热,血小板减少,溶血,肝脾肿大,骨骼肌肉疼痛等症状。

对长期应用脂肪乳剂的病人，应定期做

A:脂肪代谢试验 B:脂肪廓清试验 C:脂肪利用能力试验 D:脂肪含量试验 E:驱脂肪试验

某男，55岁，肥胖，有饮酒嗜好，经常患肺部和泌尿系感染，查体：血压160/100mmHg，空腹血糖7.6mmol/L，三酰甘油2.9mmol/L，B超诊断中度脂肪肝。

乙醇引起脂肪肝的机制是

A:乙醇降低脂肪酶活性，肝内脂肪合成增加 B:乙醇代谢产物乙醛加速，脂肪向肝细胞内积聚 C:反复感染引起脏器脂肪变 D:营养不良 E:肝细胞摄取脂肪增强

用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为（）。

A:游离脂肪 B:结合脂肪＋游离脂肪 C:结合脂肪 D:气化脂肪 E:原脂肪

用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为（）

A:游离脂肪 B:结合脂肪 C:原脂肪 D:结合脂肪+游离脂肪 E:气化脂肪

脂肪动员指（）

A:脂肪组织中脂肪的合成 B:脂肪组织中脂肪的分解 C:脂肪组织中脂肪被脂肪酶水解为游离脂肪酸和甘油并释放人血供其他组织氧化利用 D:脂肪组织中脂肪酸的合成及甘油的生成

关于游离脂肪酸（FFA）的说法，以下正确的是（）

A:FFA也是机体的一个主要供给能量的来源 B:FFA由长链脂肪酸与白蛋白结合而成 C:FFA是由多个长链脂肪酸组成 D:血浆FFA升高表示脂肪动员加强 E:FFA的衰期为4～8分钟

用酸水解法测定食品中的脂肪是指（）

A:游离脂肪 B:结合脂肪+游离脂肪 C:结合脂肪 D:皂化脂肪 E:原脂肪

用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为（）。

A:游离脂肪 B:结合脂肪 C:原脂肪 D:结合脂肪+游离脂肪 E:气化脂肪