某研究者为探讨脂肪摄入量与男性前列腺癌的关系，在社区内选择高脂肪和低脂肪摄人者各200名，从50岁开始对他们进行随访10年。在随访期间，高脂肪摄人组中有20人，低脂肪摄入者中有10人被诊断为前列腺癌

与低脂肪摄入组相比，高脂肪摄入组的前列腺癌的相对危险度(RR)是

A:1.5 B:0.75 C:1.0 D:2.0 E:0.05

男性，70岁。因中度营养不良而住院，医嘱给予肠外营养治疗，输注脂肪乳剂等，在治疗期间，病人出现发热,血小板减少,溶血,肝脾肿大,骨骼肌肉疼痛等症状。

对长期应用脂肪乳剂的病人，应定期做

A:脂肪代谢试验 B:脂肪廓清试验 C:脂肪利用能力试验 D:脂肪含量试验 E:驱脂肪试验

某男，55岁，肥胖，有饮酒嗜好，经常患肺部和泌尿系感染，查体：血压160/100mmHg，空腹血糖7.6mmol/L，三酰甘油2.9mmol/L，B超诊断中度脂肪肝。

乙醇引起脂肪肝的机制是

A:乙醇降低脂肪酶活性，肝内脂肪合成增加 B:乙醇代谢产物乙醛加速，脂肪向肝细胞内积聚 C:反复感染引起脏器脂肪变 D:营养不良 E:肝细胞摄取脂肪增强

女孩12岁，能量摄入量为2000kcal，蛋白质提供的能量占总热能的13％，脂肪占27％

脂肪的摄入量(g)应是

A:55 B:60 C:65 D:70 E:75

用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为（）

A:游离脂肪 B:结合脂肪 C:原脂肪 D:结合脂肪+游离脂肪 E:气化脂肪

关于游离脂肪酸（FFA）的说法，以下正确的是（）

A:FFA也是机体的一个主要供给能量的来源 B:FFA由长链脂肪酸与白蛋白结合而成 C:FFA是由多个长链脂肪酸组成 D:血浆FFA升高表示脂肪动员加强 E:FFA的衰期为4～8分钟

用酸水解法测定食品中的脂肪是指（）

A:游离脂肪 B:结合脂肪+游离脂肪 C:结合脂肪 D:皂化脂肪 E:原脂肪

用酸水解法测定食品中脂肪，这一方法测定的脂肪为（）。

A:游离脂肪 B:结合脂肪 C:原脂肪 D:结合脂肪+游离脂肪 E:气化脂肪