在餐厅用餐人数较多时，为提高餐厅的服务效率，下列调整不符合如家经营理念的是哪项（）？

A:提前安排交叉培训，早餐繁忙时段请其他部门人员协助服务 B:分析餐厅用餐客流高峰，分时段安排、协调客人用餐 C:前台停止销售散客早餐券，使用外包服务 D:提前做好准备工作，减少餐间服务重复次数

餐厅预订员在接受客人预订时要跟客人确定订餐时间、用餐人数、联系人、联系方式及标准等，其中最要强调的是（）。

A:订餐人姓名 B:订餐标准 C:用餐时间 D:联系方式

西餐用餐餐具的配用均以（）而定。

A:客人数量 B:用餐标准 C:菜单内容 D:饮食习惯

由于每次用餐客人的人数不同，因此在选用餐台时，应根据客人的（）选择大小适宜的餐台。

A:规模大小 B:社会地位 C:就餐环境 D:就餐人数

团队包餐菜单是各餐厅为承接（）或大型会议用餐而制定的一种菜单。

A:单位团体 B:旅游团体 C:商务洽谈 D:大型展会

主动当好宾客参谋，要学会研究宾客用餐心理（）。

A:用餐习惯、口味和用餐需求 B:用餐习俗、喜好和着装 C:用餐需求和形式 D:用餐习惯和风俗

厨房与宴会预订处联系沟通中的客情信息，包括宴会的规格、（）以及用餐日期等。

A:宴会价位 B:菜品数量 C:宴会菜单 D:用餐人数 E:特殊要求

导游员在落实用餐事宜时无须讲明的是（）。

A:旅行社名称、人数 B:团号、餐次及特殊要求 C:用餐日期和标准 D:来华目的及旅游者的爱好

用餐后，地陪应严格按照( )填写《餐饮费结算单》或用现金与餐厅结账。

A:实际用餐人数 B:实际用餐标准 C:计划用餐标准 D:饮用酒水数量 E:计划用餐人数