评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。

确定食物蛋白质含量的实验方法可采用

A:负荷试验 B:凯氏定氮法 C:称量法 D:薄层层析法 E:原子吸收光谱法

评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。

被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为

A:蛋白质功效比值 B:蛋白质净利用率 C:蛋白质消化率 D:生物价 E:氨基酸评分

评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。

A:蛋白质消化率 B:蛋白质利用率 C:蛋白质表观消化率 D:蛋白质真消化率 E:生物价

评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是______。

A:蛋白质消化率 B:蛋白质利用率 C:蛋白质真消化率 D:蛋白质表观消化率 E:氨基酸评分

评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是( )。

A:蛋白质消化率 B:蛋白质利用率 C:蛋白质表观消化率 D:蛋白质真消化率

评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。

A:蛋白质消化率 B:蛋白质利用率 C:蛋白质表观消化率 D:蛋白质真消化率 E:生物价

评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。

A:蛋白质消化率 B:蛋白质利用率 C:蛋白质表观消化率 D:蛋白质真消化率 E:生物价