生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（）。

A:生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化 B:生鸡蛋蛋清中，含有抗钙质蛋白，影响钙质吸收 C:生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化 D:生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化 E:生鸡蛋蛋黄中，含有抗钙质蛋白，影响钙质吸收

以下几种食用鸡蛋的方法中，消化率最高的是（）

A:炒鸡蛋 B:荷包蛋 C:生鸡蛋 D:煮鸡蛋

生吃鸡蛋的习惯不好，是由于（）。

A:生的鸡蛋蛋白在胃内难以变性，因而难以消化 B:生鸡蛋蛋清中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收 C:生鸡蛋蛋清中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化 D:生鸡蛋蛋黄中，含有抗胰蛋白酶，妨碍蛋白质消化 E:生鸡蛋蛋黄中，含有抗生物素蛋白，影响生物素吸收

烹调鸡蛋时，哪些方法更容易保存营养素：（）

A:煮鸡蛋 B:蒸鸡蛋 C:煎鸡蛋 D:炸鸡蛋

不能打碎鸡蛋，怎样分辩生鸡蛋和熟鸡蛋？（）

A:在桌上转，很快停下来的是生鸡蛋，慢慢停下来的是熟鸡蛋 B:在桌上转，很快停下来的是熟鸡蛋，慢慢停下来的是生鸡蛋

鸡蛋营养丰富，下列哪种吃法对鸡蛋营养成分的吸收率最高（）

A:煮嫩鸡蛋 B:炸嫩鸡蛋 C:煎荷包蛋 D:炒鸡蛋

以下几种食用鸡蛋的方法中，消化率最高的是：（ ）

A:炒鸡蛋 B:荷包蛋 C:生鸡蛋 D:煮鸡蛋

下列对鸡蛋营养特点的描述，错误的是______。

A:全鸡蛋蛋白质的含量为10%～15% B:蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白 C:鸡蛋黄中脂肪含量为30%～33% D:鸡蛋黄中磷脂占30%～33% E:鸡蛋黄中胆同醇占62%～65%