某市民生食品店是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多，香肠与其它食品堆在一起，因天气潮湿闷热而生霉，顾客不敢买该店的香肠，于是经理指示售货员用布擦去霉迹。

提示 《食品安全法》对禁止生产的食品作出了明确的规定。禁止生产的食品有

A:为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省．自治区．直辖市人民政府专门规定禁止出售的 B:临近保质期限的 C:含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂或者农药残留超过国家规定容许量的 D:用非食品原料加工的 E:掺假．掺杂．伪造．影响营养．卫生的 F:容器包装污秽不洁．严重破损或者运输工具不洁造成污染的

食品添加剂应不影响食品感官性质和原味、对食品营养成分

A:不得超过允许限量 B:作为伪造手段 C:对人体安全无害 D:不得加入食品添加剂 E:不应有破坏作用使用食品添加剂必须经过规定的食品毒理学安全评价程序，证明在使用期限内长期使用

食品添加剂应不影响食品感官性质和原味，对食品营养成分

A:不得超过允许限量 B:作为伪造手段 C:对人体安全无害 D:不得加入食品添加剂 E:不应有破坏作用

不影响食品感官性质和原味，对食品营养成分

A:不应有破坏作用 B:不得超过允许限量 C:对人体安全无害 D:作为伪造的手段 E:不得加入食品添加剂

根据污染物的性质，食品物理性污染可分为( )。

A:食品的杂物污染 B:食品的放射性污染 C:A和B都正确 D:A和B都错误

影响食品腐败变质的性质和转归的最主要的原因是：

A:食品的菌相 B:食品的营养性质 C:食品保存的温度 D:食品的Ph

直接干燥法测定食品中的水分是利用水分的什么性质（）

A:物理性质 B:化学性质 C:物理化学性质 D:生物化学性质 E:易挥发性质