麦芽糖酶能水解（）

A:α一果糖苷键 B:α一葡萄糖苷键 C:β一果糖苷键 D:β一葡萄糖苷键 E:α一麦芽糖苷键

食品工业常用麦芽糖酶将淀粉水解，得到（）的混合物，称为饴糖。

A:糊精和麦芽糖 B:麦芽糖和果糖 C:麦芽糖和葡萄糖 D:麦芽糖和蔗糖

下图是在最适温度下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系。有关叙述正确的是（）

A:如果温度上升5℃，B点向左下方移动 B:A点时，麦芽糖酶全部参与催化 C:可用斐林试剂鉴定麦芽糖的分解情况 D:BC段催化速率不再增加是因为受酶活性的限制

下图甲表示麦芽糖催化麦芽糖水解的模型，图乙表示在最适温度下麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系。下列叙述中，错误的是（）

A:该模型能解释麦芽糖酶的催化具有专一性 B:f点时一部分麦芽糖酶没有参与催化 C:可用斐林试剂鉴定麦芽糖酶是否完成对麦芽糖的催化分解 D:若温度升高5℃，g点将下移

右图甲表示麦芽糖酶催化麦芽糖水解的模型，图乙表示在最适温度下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系。下列相关叙述错误的是（）

A:该模型能解释酶的催化具有专一性，其中a代表麦芽糖酶 B:限制f～g段上升的原因是酶的数量，故该实验中“麦芽糖酶的量”是无关变量 C:如果温度升高或降低5℃，f点都将下移 D:可用本尼迪特试剂鉴定麦芽糖酶是否完成对麦芽糖的催化分解

能促使麦芽糖酶水解的酶是（）

A:淀粉酶 B:蛋白酶 C:脂肪酶 D:麦芽糖酶

麦芽糖酶能水解的是( )

A:α-果糖苷键 B:α-葡萄糖苷键 C:β-果糖苷键 D:β-葡萄糖苷键 E:α-麦芽糖苷键

麦芽糖酶能水解

A:α-果糖苷键 B:α-葡萄糖苷键 C:β-果糖苷键 D:β-葡萄糖苷键 E:α-麦芽糖苷键