下列属于油脂性基质的是

A:香果脂 B:可可豆脂 C:甘油明胶 D:氢化棉籽油 E:半合成椰油脂

关于油脂的化学性质错误的是（）。

A:油脂的皂化值大说明所含的脂肪酸分子小 B:酸值低的油脂其质量也差 C:向油脂中加入抗氧化剂是为了除去氧分子 D:氢化作用可防止油脂酸败

做好的油脂开蜡水是（）型的。

A:可降解 B:不可降解 C:水溶 D:油脂

油脂按照来源不同可以分为（）。

A:植物性油脂 B:动物性油脂 C:人工合成油脂 D:再制食用油脂 E:氢化油脂

油脂的主要成份是（）。

A:甘油 B:油脂 C:脂肪酸盐

盾尾密封所用的油脂是（）。

A:HBW油脂 B:EP2油脂 C:WR89/WR90 D:齿轮油

油脂老化的表现有______。

A:油脂色泽加深 B:黏度减小 C:黏度变高 D:泡沫增加 E:发烟点下降

以下情况中，（ ）不是引起油脂变质的原因。

A:油脂里水份含量高 B:油脂被阳光照射 C:油脂与空气长时间接触 D:植物油脂里含有维生素E