下列（）不是关于黑茶揉捻过程的正确控制。

A:杀青出锅后因冷却后揉捻 B:揉捻加压原则“轻，重，轻” C:轻压，短时，慢揉 D:以松压，轻压为主

黄茶中揉捻注意事项（）

A:揉捻一般采用热揉 B:揉捻是所有黄茶必不可少的工艺过程 C:揉捻起造型，促进细胞破损作用 D:皖西黄大茶和广__叶青因芽叶较大，通过揉捻塑造条索，以达到外形规格的要求，但对其色泽的变化，黄色黄汤的形成并没有直接的影响

原料较粗老的杀青叶揉捻时，一般采用（）。

A:热揉 B:冷揉 C:揉捻时间短 D:不加压

影响绿茶揉捻效果的因素有（）。

A:投叶量 B:揉捻时间 C:揉捻加压轻重 D:以上都是

揉捻室空气过于干燥会导致揉捻叶容易蒸发水分，对红茶（）有不良影响。

A:萎凋 B:揉捻 C:发酵 D:干燥

绿茶初制过程中对老嫩不匀的鲜叶，在揉捻中可采取（）措施，以达到揉捻均匀的目的。

A:分筛复揉 B:增加揉捻时间 C:增加揉捻机转速 D:增加揉捻压力 E:减轻揉捻压力

揉捻

揉捻的目的是（）。

A:做形 B:破碎叶细胞 C:都是 D:都不是

揉捻必须根（）和杀青质量来正确掌握揉捻方法。

A:椐揉捻机的性能 B:叶质老嫩 C:匀度 D:以上都是

揉捻原则是（）。

A:嫩叶轻压短揉 B:老叶重压长揉 C:解决分筛，多次揉捻 D:以上都是