会给啤酒带来苦涩味与不适，并使啤酒颜色加深的是（）

A:酒花油 B:单宁 C:苦味酸 D:蛋白质

豆乳饮料生产中豆腥味、苦涩味的脱除方法各有哪些？

豆乳生产过程中，苦涩味的产生的原因与防止方法是什么？

简述豆乳苦涩味的产生原因及其防止措施。

苏打有（）纤维的作用，可使原料滑嫩爽口，但同时也增加苦涩味，破坏营养。

A:软化 B:老化 C:硬化 D:脆化

酿造用水中的离子含量对啤酒感官质量有影响，铁有（），镁有尘苦涩味，过量的硫酸盐有粗苦味。

A:尘苦涩味 B:粗苦味 C:金属腥味 D:醇厚感

绿茶茶汤中，有时会呈现出苦涩味，这是（）所体现出来的。

A:氨基酸 B:茶多酚 C:茶多糖 D:果胶

为什么有时豆豉会有苦涩味、豆粒溃烂、变形和失去光泽？怎样解决？