脂类是一类具有重要生物学作用的 化合物 ，人类膳食中不能完全没有脂类，但脂类摄入过多 可能导致 肥胖 、动脉粥硬化 以及某些 肿瘤 。

脂类是一类具有重要生物学作用的 化合物 ，人类膳食中不能完全没有脂类，但脂类摄入过多可能导致 肥胖 、动脉粥硬化 以及某些 肿瘤 。

碳水化合物也称糖类，是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物。营养学上一般将其分成 三类： 单糖类 、双糖类和多糖类。

碳水化合物也称糖类，是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物。营养学上一般将其分成三类： 单糖类 、双糖类和多糖类。

能量是维持生命活动、促进 生长发育 和从事各种活动、劳动所必须的。它是蛋白质、 脂肪 和 碳水化合物在体氧化代过程中产生的。

能量是维持生命活动、促进 生长发育 和从事各种活动、劳动所必须的。它是蛋白质、 脂肪 和碳水化合物在体氧化代过程中产生的。

硒是人体 谷光甘肽 过氧化合物酶的重要组成成分，这种酶在体有很重要的抗氧化作用， 可以 保护 细胞膜 ，使之免受氧化损伤，从而延缓细胞的衰老，预防心脑血管疾病。

硒是人体 谷光甘肽 过氧化合物酶的重要组成成分，这种酶在体有很重要的抗氧化作用， 可以保护 细胞膜 ，使之免受氧化损伤，从而延缓细胞的衰老，预防心脑血管疾病。

维生素种类很多，营养学上常按其溶解性，分为 脂溶性 与水溶性 两大类。

维生素种类很多，营养学上常按其溶解性，分为 脂溶性 与水溶性 两大类。

原发性骨质疏松是以 骨量减少 、 骨组织微结构退变 为特征，以致 骨的脆性增高 、骨折 危险性增加 的一种全身性疾病。

原发性骨质疏松是以 骨量减少 、 骨组织微结构退变 为特征，以致 骨的脆性增高 、骨折危险性增加 的一种全身性疾病。

膳食种类很多一般将医院的膳食分为 基本膳食 、治疗膳食 和试验膳食 。

膳食种类很多一般将医院的膳食分为 基本膳食 、治疗膳食 和试验膳食 。

国膳食营养参考摄入量（ DRIS）包括： 平均需要量 EAR、推荐摄入量 RNI、适宜摄入量 AI 、 可耐受最高摄入量 UL。

国膳食营养参考摄入量（ DRIS）包括： 平均需要量 EAR、推荐摄入量 RNI、适宜摄入量 AI 、可耐受最高摄入量 UL。

膳食是医院中一切膳食的基本形式，根据基本膳食的质地和形态可以分为： 普通膳食 、软 食、 半流质 、流质 四种。

膳食是医院中一切膳食的基本形式，根据基本膳食的质地和形态可以分为： 普通膳食 、软 食、 半流质 、流质 四种。

糖尿病人的膳食对碳水化合物的种类和质量有较严格的要求。 通常把 血糖指数 GI 最为作为 选择食物的依据。

糖尿病人的膳食对碳水化合物的种类和质量有较严格的要求。 通常把 血糖指数 GI 最为作为选择食物的依据。