某年1月25日，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6小时，临床症状全身疲倦无力，头晕，头痛，走路不稳，眼睑下垂，声音嘶哑，失音。

引起该类中毒事故的食品原因有哪些

A:作发酵食品的豆子原料被土壤中的肉毒梭菌芽孢污染 B:制造过程加热不足，未能杀死肉毒梭菌芽孢 C:制造的食品被置于严密的厌氧环境中 D:食用前未再加热 E:豆子食品本身含有毒素

某市民生食品店是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多，香肠与其它食品堆在一起，因天气潮湿闷热而生霉，顾客不敢买该店的香肠，于是经理指示售货员用布擦去霉迹。

提示 《食品安全法》对禁止生产的食品作出了明确的规定。禁止生产的食品有

A:为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省．自治区．直辖市人民政府专门规定禁止出售的 B:临近保质期限的 C:含有未经国务院卫生行政部门批准使用的添加剂或者农药残留超过国家规定容许量的 D:用非食品原料加工的 E:掺假．掺杂．伪造．影响营养．卫生的 F:容器包装污秽不洁．严重破损或者运输工具不洁造成污染的

1998年9月，河北火车站报告二节车皮小麦被严重污染异物，要求协助处理，查明原因。

进行食物污染调查时，被污染食品调查要包括的内容有哪些

A:污染食品的名称 B:污染食品的数量 C:污染食品的来源 D:污染食品的流向 E:污染食品及其相关食品品种调查

个体食品加工厂私营业主甲某，1992年8月5日同一商场签订了一份香肠购销合同，购买方某商场在甲某交货后进行检验，发现甲某制作的香肠有酸味，确认已腐败变质，不能食用。

我国的《食品安全法》是加强食品卫生监督管理．规范食品生产经营活动的重要法律，针对我国当前食品生产经营中出现的影响食品卫生的情况和问题制定的我国《食品安全法》具有的主要特点有

A:适应形势，对食品安全的管理作了许多新的规定 B:明确了食品安全监督管理部门的职责 C:规定了对食品安全的社会监督制度 D:总结了行之有效的经验和方法，更加明确地规定了保证食品安全的基本要求 E:尤其明确了民事责任的规定 F:规定了违反食品安全法应负的行政．刑事及民事责任

某男，7岁。10天前患急性化脓性扁桃体炎，突然出现少尿，每天尿量不足400ml，肉眼血尿、水肿，伴有乏力、恶心、呕吐、头晕。实验室检杏：血尿素氮和肌酐显著增高。

选择的食品有

A:苏打饼干、奶、瘦肉、蔬菜 B:麦淀粉、蛋、瘦肉、水果 C:挂面、奶、蛋、高钠蔬菜 D:麦淀粉、腐乳、奶、瘦肉、水果 E:挂面、咸蛋、瘦肉、蔬菜

胖听是罐头食品常见的卫生质量问题，导致罐头胖听的原因不同，其对消费者的危害和处理原则亦不同

物理性胖听常见的原因是

A:内容物含糖量高 B:内容物含乳类 C:加热温度过高 D:冷却时降温过快 E:装罐过满或罐内真空度过低

食品腐败变质的原因有______等情况。

A:食物的品种 B:食品本身的组成和性质 C:食物的营养成分 D:环境因素 E:微生物的作用

食品腐败变质的原因有（）。

A:食物的品种 B:食品本身的组成和性质 C:食物的营养成分 D:环境因素 E:微生物的作用

食品腐败变质的原因有( )等情况。

A:食物的品种 B:食品本身的组成和性质 C:食物的营养成分 D:环境因素 E:微生物的作用