河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。

关于河豚鱼毒素的描述，错误的是

A:新鲜鱼肉中不含毒素 B:鱼死后鱼肉中毒素含量高 C:经高温加热可破坏 D:春季是毒素含量最高的季节 E:太阳晒也不能破坏

河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。

河豚鱼体内毒素含量最高的是

A:卵巢 B:鱼肉 C:鱼眼 D:鱼皮 E:鱼鳃

鱼贝类提取物

鱼贝类脂质的特点（）。

A:低温下具有流动性 B:富含n-3多不饱和脂肪酸含量高 C:脂肪含量较低 D:饱和脂肪酸含量高

鱼贝类蛋白质的特点是（）。

赖氨酸含量高、消化率高、限制氨基酸为含硫氨基酸

鱼贝类的死后僵硬

鱼贝类的死后自溶

鱼贝类的死后变化过程及其特点？

鱼贝类的肌肉组织特点？