脂肪水解后生产甘油和脂肪酸，脂肪酸分为饱和脂肪酸和（ ）。

题库:西式面点师考试 类型:最佳选择题 时间:2021-05-09 22:04:28 免费下载:《西式面点师初级复习题二》Word试卷

脂肪水解后生产甘油和脂肪酸，脂肪酸分为饱和脂肪酸和（ ）。
A.氧化脂肪酸
B.不饱和脂肪酸
C.氢化脂肪酸
D.超饱和脂肪酸

本题关键词:非饱和脂肪酸,多聚不饱和脂肪酸,二十碳不饱和脂肪酸,高脂肪酸,脂肪酸活化,脂肪酸β-氧化,脂肪酸β氧化,脂肪酸甘油酯,脂肪酸烃链,脂肪酸代谢;