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农产品加工工艺学
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稻谷的粒形结构

题库:食品工艺学 类型:简答题 时间:2017-06-23 18:58:57 免费下载:《农产品加工工艺学》Word试卷

稻谷的粒形结构

稻谷的粒形结构

本题关键词:稻谷芒,颗粒结构,形态结构,结构变形,倒L形结构,非树形结构,屋面结构形式,楼盖结构形式,独立结构形式,结构沉降变形;

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附近题目

稻壳的主要成分是()。胚乳的主要成分是()。

颖又分为()、()、护颖、颖尖(俗称芒)。

稻谷在加工中,经砻谷机脱壳后,内、外颖便脱落下的颖成为稻壳,俗称()。

颖果(),它由皮层、胚乳()和胚()三部分组成,起重量占整个稻谷的80%左右。

皮层由外到内()、()、()和()等四个部分,总成米糠层。

稻谷的物理性质是指稻谷()、()、()有密切关系的物理特性,包括:稻谷的色泽和气味、稻谷的粒形大小,

(),稻谷的千粒重是一千粒稻谷的重量,以克为单位。

凡是粒大而饱满坚实的籽粒,容重就大,出糙米率就()。

千粒重大的稻谷,其籽粒饱满坚实,颗粒大,质量好,胚乳占籽粒的比例高,出米率就()。而且,千粒重越大,

腹白度大的米粒,其角质含量少,强度低,加工是易碎,出米率()。

稻谷籽粒的大小,是指(),一般称为粒度

稻谷的散落性是指谷粒自然下落至平面时,有向四周流散并形成一圆锥形的性质。圆锥体与底平面所形成的夹角称

稻谷籽粒中所含有的化学成分有()、()、()、()、()、矿物质和维生素等。

稻谷制米的主要过程可分为:()、()、()。

除杂方法

()称为砻谷。通过垄谷后原料分为谷壳、糙米、稻谷、碎糠碎糙。

()是将被清理的物料放在一张具有一定形状和大小筛孔的筛面上进行筛理,清除粒度大于谷粒的大中型杂志,以

()是根据稻谷和杂志悬浮速度的不同进行分选,一般用于清理轻型杂志。

()是根据稻谷和杂质比重的不同进行分选。可以清除同稻谷粒度相似但比重不同的石子、泥块等无机杂志。

()是根据稻谷和杂质磁性不同进行分选。可去除磁性金属杂质。

相关关键词
稻谷芒颗粒结构形态结构结构变形
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