影响微生物耐热性的因素包括（）。

题库:食品工艺学 类型:多项选择题 时间:2017-06-23 18:59:24 免费下载:《水产食品加工工艺学》Word试卷

影响微生物耐热性的因素包括（）。
A.微生物的种类
B.水产品在杀菌前的污染状况
C.水产食品的酸度
D.水产罐头食品的化学成分

本题关键词:食品污染物,生产污水,动物产品,物品污染,生产用热水水量,微生物污染致病菌,危险物品水平分类,产品分散化,兽用生物制品生产企业,爆炸物品生产许可证;