2003年3月某县发生了一起七日内三次家庭食物中毒。首次食物中毒发生于3月2日晚时，A某一家除其子因上学于当日下午5时离家去学校食宿外，其余一家三口均在食用新蒸馍后约1小时发生腹痛．腹泻．恶心．呕吐，经村卫生院对症治疗后于当晚10时左右症状缓解，未予特别注意。3月3日晚7时，A某一家三口于晚饭后约1小时再次发病，症状与第一次基本相似，3月8日A某及其子一家四口在食用新蒸馍后发生第三次食物中毒。第三次食物中毒发生后患者被送往医院，并报告卫生部门。

提示 处理之后，小麦情况明显比没处理之前好。这些处理过的小麦是否能食用

A:挑选出来的病麦可以做动物饲料 B:不能食用 C:处理后状况较好的可以继续食用 D:可以将其制作成发酵食品 E:蒸熟后即可食用 F:严重霉变的小麦弃掉不能食用

大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。

大米和大豆混合食用和作用是

A:蛋白质含量增加 B:减少非必需氨基酸 C:蛋白质的损失减少 D:生物价提高 E:蛋白质的吸收率增加

大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。

大米和大豆混合食用时，发挥了互补作用的氨基酸是

A:亮氨酸和异亮氨酸 B:苯丙氨酸和色氨酸 C:蛋氨酸和赖氨酸 D:赖氨酸和苯丙氨酸 E:苏氨酸和色氨酸

为了预防棉籽饼中毒，最好采取一些解毒措施，如经——后，再作食用（）。

A:O.1％KMn04溶液24个小时 B:库藏三个月以后 C:草木灰水漂24个小时 D:太阳曝晒 E:以上都不是

清洁工具的存放要求（）。

A:最好有专门的贮存间存放 B:应在清洗后再存放 C:清洗后的清洁工具应采用吊挂等方式自然晾干 D:应有专门的存放场所（区域）

在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在（）的条件下存放。

A:高于60℃低于0℃ B:高于60℃或低于10℃ C:高于70℃或低于0℃ D:以上都不是

食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全。（）

A:鲜豆浆压榨后即可食用 B:鲜豆浆压榨经过滤后即可食用 C:加入一定量的开水后便可食用 D:必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用，最安全

已制作好的食品至食用前如超过小时的存放时间或剩余食品需要贮存时，存放条件必须是在60℃以上或10℃以下。（）

A:半 B:1 C:2 D:3

为了预防棉籽饼中毒，最好采取一些解毒措施，如经______后，再作食用( )。

A:0.1%KMnO₄溶液24个小时 B:库藏三个月以后 C:草木灰水漂24个小时 D:太阳曝晒 E:以上都不是

保温存放的膳食，应该在食用前一直保持在（ ）℃以上。

A:50 B:60 C:80