以下哪一种酶能够分解乳脂肪产生丁酸和其它脂肪酸类，使牛乳产生脂肪分解臭和苦味（　）。

题库:理化检验技术 类型:最佳选择题 时间:2017-06-22 18:42:33 免费下载:《理化检验技术》Word试卷

以下哪一种酶能够分解乳脂肪产生丁酸和其它脂肪酸类，使牛乳产生脂肪分解臭和苦味（　）。
A.磷酸酶
B.解脂酶
C.过氧化酶
D.还原酶

本题关键词:脂肪酶,胰脂肪酶,肝脂肪酶,血脂肪酶,脂蛋白脂肪酶,脂肪氧化分解,血清脂肪酶,脂肪酶活性,组织脂肪酶,脂蛋白脂肪酶(LPL);