用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，溶解乳蛋白所用的试剂是（）。

A:盐酸 B:乙醇 C:乙醚 D:氨水

用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）。

A:易于分层 B:分解蛋白质 C:分解糖类 D:增加脂肪极性

哥证常用的治法有（）

A:外治法 B:内治法 C:刺四缝 D:捏脊法 E:拔罐法

以下测定脂肪的方法中，不适于牛乳脂肪测定的是（）。

A:巴氏法 B:罗紫-哥特里法 C:盖勃法 D:酸水解法

罗紫.哥特里法测定奶粉脂肪含量时，加入氨水、乙醇、乙醚及石油醚的作用分别是什么？盖勃氏法测定脂肪含量时，加入异戊醇的作用是什么？

对于含磷脂较多的鱼、贝、肉、蛋等，测定其脂肪含量可采用的方法是（）

A:氯仿—甲醇提取法 B:卡尔—费休法 C:罗紫—哥特里法 D:巴布科克法

罗紫—哥特里法测定乳脂肪含量的时，用（）来破坏脂肪球膜。

A:乙醚 B:石油醚 C:乙醇 D:氨水

罗紫-哥特里法测定牛乳中脂肪含量时，加入浓氨水的目的是使（）转化为可溶性铵盐。

用罗紫-哥特里法测定牛乳中脂肪含量时，加入石油醚的作用是（）。

A:易于分层 B:分解蛋白质 C:分解糖类 D:增加脂肪极性

以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中，属于重量法是（）。

A:盖勃法 B:罗紫-哥特里法 C:巴氏法 D:红外扫描法