黄酮类化合物大都显黄色，广泛存在于自然界，是一类重要的天然有机化合物。这类化合物多存在于双子叶植物及裸子植物中。苔类中很少含有黄酮，而藻类.微生物.细菌中没有发现黄酮类化合物存在。

黄酮类化合物的紫外光谱中，带II为主峰；而带I很弱，常在主峰的长波方向处有一肩峰是

A:二氢黄酮 B:异黄酮 C:二氢黄酮醇 D:橙酮 E:黄酮醇 F:查耳酮

黄酮类化合物大都显黄色，广泛存在于自然界，是一类重要的天然有机化合物。这类化合物多存在于双子叶植物及裸子植物中。苔类中很少含有黄酮，而藻类．微生物．细菌中没有发现黄酮类化合物存在。

黄酮类化合物的紫外光谱中，带II为主峰；而带I很弱，常在主峰的长波方向处有一肩峰是

A:二氢黄酮 B:异黄酮 C:二氢黄酮醇 D:橙酮 E:黄酮醇 F:查耳酮

大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。

大豆中蛋白质的含量为

A:25%～30% B:30%～35% C:35%～40% D:40%～45% E:45%～50%

大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。

大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是

A:亚油酸 B:亚麻酸 C:花生四烯酸 D:DILA E:EPA

植物性食物中，（）

A:以坚果类食物的脂肪含量最高 B:以豆类食物的脂肪含量最高 C:脂肪以亚油酸为主 D:脂肪以牛磺酸为主 E:含纤维素较高

植物性食物中（　）。

A:以油脂类坚果类食物的脂肪含量最高 B:以豆类食物的脂肪含量最高 C:脂肪酸以亚油酸为主 D:脂肪酸以牛磺酸为主 E:含纤维素较高

检索食物成分表中植物性食物的维生素A含量时，VitA（μgRE）的数值是通过（）

A:直接测定所得  B:测定植物性食物中β-胡萝卜素所得  C:测定植物性食物中其它类胡萝卜素所得  D:由B和C的测定结果计算所得

检索食物成分表中植物性食物的维生素A含量时，VitA（gRE）的数值是通过（）。

A:直接测定所得 B:测定植物性食物中β-胡萝卜素所得 C:测定植物性食物中其它类胡萝卜素所得 D:由B和C的测定结果计算所得