固体吸附剂采样后，用溶剂解吸分析的最大缺点是（）

A:溶剂污染环境 B:溶剂用量大 C:进样量只占溶剂量很小的一部分，使分析方法的灵敏度下降 D:溶剂解吸不完全 E:溶剂成分复杂，峰多

对维生素B₁理化性质的叙述，错误的是（）。

A:是一种不稳定的维生素 B:溶于水和甘油 C:在碱性条件下不稳定 D:氧化剂或还原剂都可使其失去活性 E:亚硫酸盐不易引起维生素B₁的破坏

硫胺素属于（）

A:脂质 B:碳水化合物 C:脂溶性维生素 D:水溶性维生素 E:微量元素

200U的维生素D相当于多少维生素D（）

A:5μg B:10μg C:50μg D:200mg E:5mg

测定食物中维生素C含量国标第一法为（）

A:荧光法 B:流动注射法 C:二磷基苯肼比色法 D:二氯酚靛酚法 E:HPLC法

烟酸的国标检测方法为（）

A:微生物法 B:红外检测法 C:高效液相色谱法 D:磁共振法 E:气相色谱法

还原糖是指分子中含有什么基的单糖或双糖（）。

A:游离醛基或酮基 B:游离醛基 C:游离酮基 D:羟基 E:氨基

食物中氨基酸的国标测定方法为（）

A:比色法 B:微生物法 C:氨基酸自动分析仪法 D:高效液相色谱法 E:荧光法

食品的总灰分不包括以下哪部分（）

A:水溶性灰分 B:水不溶性灰分 C:碱溶性灰分 D:酸溶性灰分 E:酸不溶性灰分

采样是分析的基础，所采集的水样必须有代表性，如欲了解河流经过城市是否受影响，必须在城市的（）。

A:上游设采样点 B:中游设采样点 C:下游设采样点 D:受人类活动不显著的区域设采样点 E:上、中、下游各设采样点