油脂品质下降通常称为油脂的（）

题库:理化检验技术 类型:最佳选择题 时间:2017-06-22 18:42:33 免费下载:《理化检验技术》Word试卷

油脂品质下降通常称为油脂的（）
A.酸价
B.酸败
C.磷脂变化
D.蛋白质变性
E.氨基酸分解

本题关键词:油脂性基质,胞质脂蛋白变性,单硬脂酸甘油脂,磷脂酸,脂蛋白变性,油脂性软膏基质,降脂油,脂肪酸甘油酯,卵磷脂脂蛋白,脂质A;