开展窝沟封闭防龋措施的临床操作过程中

清洁牙面不能用

A:橡皮杯清洁 B:清水清洁 C:摩擦剂清洁 D:油质清洁剂 E:毛刷清洁窝沟

备餐场所属于食品处理区的（）。

A:清洁操作区 B:准清洁操作区 C:一般操作区 D:常规操作区

食品处理区包括（）。

A:清洁操作区 B:准清洁操作区 C:一般操作区 D:特殊操作区

准清洁操作区指：（）

A:烹调区 B:餐用具保洁区 C:两者都是

根据客梯清洁要求，以下对服务员在清洁电梯的操作标准，理解正确的是哪项（）？

A:保持电梯四壁、地面清洁，无烟头，纸屑杂物或水迹等 B:发现梯内有污迹随时清扫干净，注意在客人较少时清洁。 C:每天一次清洁时，需吸干净电梯内墙边角处及电梯门轨处的沙尘。 D:所有选项皆对

食品处理区指食品的粗加工、切配、烹调、备餐、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为（）。

A:清洁操作区 B:专间 C:准清洁操作区 D:一般操作区

食品处理区是指食品的粗加工、切配、烹调和备餐场所、专间、食品库房、餐用具清洗消毒和保洁场所等区域，分为哪几个区域。（）

A:清洁操作区 B:无菌操作区 C:准清洁操作区 D:一般操作区

关于便利店货架区清洁操作的基本步骤，下列说法中正确的是（）。

A:清洁用具包括陈列工具、清洁工具和宣传工具三大类 B:清洁货架时须按照背板、层板、价格条、护栏的顺序依次清洁 C:纸盒包装商品需要用湿布加适量清净剂擦拭 D:水桶和拖把属于陈列工具

关于便利店货架区清洁操作的基本步骤，下列说法正确的是（）。

A:橡胶手套、人字梯、警示标志属于必备工具 B:清洁货架时，先用干毛巾擦拭尘土，再用湿毛巾清除污渍 C:参照便利店商品摆位图，按照先进先出的原则撤除商品 D:陈列完毕后，清洁工具须集中存放于指定地点，不得占用店内营业空间