食用油在烹调中的作用，哪一项描述不正确（）。

题库:后勤管理 类型:最佳选择题 时间:2017-06-23 21:36:18 免费下载:《后勤管理》Word试卷

食用油在烹调中的作用，哪一项描述不正确（）。
A.高温可缩短烹调时间，进而可减少维生素的损失，因此应用高温烹调加工蔬菜
B.有良好的口味和色泽
C.能加快烹调的速度，缩短食物的成熟时间，使原料保持鲜嫩。

本题关键词:可调因子,协调作用,调理作用,调节作用,调控作用,可逆性失调,气调控作用,工程费用调整项目,吞噬调理作用,温煦作用;