食堂的食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。以下属于一般操作区的有（）。

题库:后勤管理 类型:多项选择题 时间:2017-06-23 21:36:18 免费下载:《后勤管理》Word试卷

食堂的食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区。以下属于一般操作区的有（）。
A.备餐专间
B.烹调场所
C.切配场所
D.食品库房

本题关键词:万级操作区,高风险操作区,清洁区,清洁区间,清洗操作,空气清洁区,操作点,操作层,一级操作风险,分区一般照明;