易引起副溶血性弧菌食物中毒的食品是

A:发酵食品和罐头食品 B:肉类、禽类、蛋类、奶类 C:剩饭、凉糕、奶制品 D:海产品及凉拌腌菜 E:各种食品

易引起沙门氏菌属食物中毒的食品是

A:发酵食品和罐头食品 B:类、禽类、蛋类、奶类 C:剩饭、凉糕、奶制品 D:海产品及凉拌腌菜 E:各种食品

健康腌菜

有关生食海产品加工操作要求，以下表述正确的是（）。

A:加工后至食用不得超过1.5小时 B:加工器具应专用 C:操作人员手部应消毒 D:加工后的生食海产品应冷藏

生食海产品加工要求为：（）。

A:加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行加工。 B:从事生食海产品加工的人员操作前应清洗、消毒手部，操作时佩戴口罩。 C:用于生食海产品加工的工具、容器应专用。用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。 D:加工后的生食海产品应当放置在密闭容器内冷藏保存，或者放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔。 E:放置在食用冰中保存时，加工后至食用的间隔时间不得超过1小时。

凉拌动物性原料使用得较少，常用的是新鲜的腌制过的海蜇皮、蛰头等海产品。

加工生食海产品的卫生要求是

A:加工生食海产品应在专设区 B:使用专用工具和容器，使用前应消毒 C:工具和容器用后应洗净并在清洁柜内存放 D:用于加工的生食海产品应符合有关卫生要求，保持绝对新鲜 E:加工后的生食海产品应当放置在食用冰中保存并用保鲜膜分隔

易引起沙门氏菌属食物中毒的食品是（）。

A:发酵食品和罐头食品 B:类、禽类、蛋类、奶类 C:剩饭、凉糕、奶制品 D:海产品及凉拌腌菜 E:各种食品