评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学价值（BV）、蛋白质净利用率（NPU）、蛋白质效价比值（PER）、氨基酸评分（AAS）等为指标。

以下哪种食物蛋白质的消化率最低

A:鸡蛋 B:牛奶 C:鱼 D:大米 E:猪肉

某男性患者，28岁。因反复颈粗、突眼、心悸、乏力、消瘦5年余，抗甲状腺药物治疗复发，前来做吸碘率测定，测定前已停用他巴唑2个月，甲功生化：FT3：11.2pg／ml(1.8～4.1)；FT4：5.45ng/dl(0,81～1.89);TSH;0.01μIU/ml。TRAb:2891U/L(<13);TgAb:10IU/ml(<115);TPOAb:6.951U／ml(<34)。血沉：正常。甲状腺B超：甲状腺增大，双叶甲状腺未见囊实性结节。吸碘率测定结果：2h、4h及24h分别为：5.2%、11.2%、20.7%，结论：甲状腺吸碘率曲线偏低。

吸碘率偏低的原因考虑为

A:近期曾行吸碘率测定的干扰 B:近期行甲状腺TcO显像 C:近期含碘食物及药物干扰 D:考虑病人为甲状腺炎症所致甲状腺激素水平增高而吸碘率曲线偏低的"分离现象" E:考虑他巴唑等药物干扰 F:近期服用倍他乐克的干扰

以下关于表现消化率与真消化率叙述正确的是（）。

A:表现消化率计算值比真消化率高 B:表现消化率安全系数大于真消化率 C:真消化率将粪代谢略去不计 D:表现消化率将内源氮略去不计 E:一般多使用真消化率

蛋白质表观消化率与蛋白质真消化率相比（）

A:表观消化率大于真消化率 B:表观消化率小于真消化率 C:表观消化率等于真消化率 D:计算真消化率时不包括粪代谢氮 E:计算真消化率时包括尿代谢氮

食物蛋白质的真消化率与表观消化率相比，以下哪种说法正确（）

A:真消化率高于表观消化率 B:真消化率低于表观消化率 C:两者的安全性一样高 D:真消化率比表观消化率安全 E:真消化率可能等于表观消化率

以下关于表观消化率与真消化率叙述正确的是（）

A:表观消化率计算值比真消化率高 B:表观消化率安全系数大于真消化率 C:真消化率将粪代谢氮略去不计 D:表观消化率将尿内源氮略去不计 E:一般多使用真消化率

食物蛋白质的真消化率与表观消化率相比，以下哪种说法正确

A:真消化率高于表观消化率 B:真消化率低于表观消化率 C:两者的安全性一样高 D:真消化率比表观消化率安全 E:真消化率可能等于表观消化率

蛋白质的真消化率与表观消化率的关系是（）

A:真消化率低于表观消化率 B:真消化率等于表观消化率 C:真消化率高于表观消化率 D:动物蛋白质的真消化率低于表观消化率 E:两者无关