铁是人体必需的微量元素之一，有多种重要生理功能。

食物中不受植酸影响的铁是

A:氧化铁 B:血红素铁 C:非血红素铁 D:三价铁 E:二价铁

大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。

大豆中蛋白质的含量为

A:25%～30% B:30%～35% C:35%～40% D:40%～45% E:45%～50%

大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国人民膳食中优质蛋白质的来源。

大豆中含量最多的不饱和脂肪酸是

A:亚油酸 B:亚麻酸 C:花生四烯酸 D:DILA E:EPA

植物性食物中的铁是

A:血红素铁 B:非血红素铁 C:血红素铁和非血红素铁 D:功能性铁 E:贮存铁

植物性食物中，（）

A:以坚果类食物的脂肪含量最高 B:以豆类食物的脂肪含量最高 C:脂肪以亚油酸为主 D:脂肪以牛磺酸为主 E:含纤维素较高

植物性食物中（　）。

A:以油脂类坚果类食物的脂肪含量最高 B:以豆类食物的脂肪含量最高 C:脂肪酸以亚油酸为主 D:脂肪酸以牛磺酸为主 E:含纤维素较高

植物性食物中，( )。

A:以坚果类食物的脂肪含量最高 B:以豆类食物的脂肪含量最高 C:脂肪以亚油酸为主 D:脂肪以牛磺酸为主 E:含纤维素较高