男性患者，65岁。1年前开始出现进食时偶发哽噎感，胸骨后刺痛，进食后症状消失，近3个月来自觉吞咽困难，明显消瘦,乏力。

5天后病理提示为食管鳞癌，下列因素与食管鳞癌发生无关的是

A:真菌 B:亚硝胺 C:进粗食,过烫食物 D:遗传因素 E:Barrett食管

葡萄糖耐量试验膳食是用于糖尿病的诊断和分型，该试验的膳食安排。

试验前3日膳食要求

A:食物中糖类<300g/d B:食物中糖类<100g/d C:食物中糖类≥300g/d D:食用蔗糖100g/d E:食用葡萄糖50g/d

某男性患者，66岁。1年前开始出现进食时偶发哽噎感，胸骨后刺痛，进食后症状消失，近3个月来自觉吞咽困难，明显消瘦、乏力。

5天后病理提示为食管鳞癌，下列因素与食管鳞癌发生无关的是

A:真菌 B:亚硝胺 C:进粗食、过烫食物 D:遗传因素 E:Barrett食管

某男性患者，66岁。1年前开始出现进食时偶发哽噎感，胸骨后刺痛，进食后症状消失，近3个月来自觉吞咽困难，明显消瘦、乏力。

以下各项因素与食管癌发病无关的是

A:经常食用过烫及粗硬食物 B:食物被多种真菌污染 C:水及土壤中钼含量低，硝酸盐含量高 D:患有食管裂孔疝、长期严重反流性食管炎 E:大气污染

某患者男性，62岁，因进行性吞咽困难一年，以食管癌收入院，经充分的术前准备，行食管癌根治术，术后留置胃肠减压。

该患者术前改进食半流、禁食时间是

A:术前改半流1天 B:术前改半流2天 C:术前改半流3天 D:术前改半流4天 E:术前晚6PM禁食 F:术前晚7PM禁食 G:术前晚8PM禁食 H:术前晚9PM禁食

某患者男性，62岁，因进行性吞咽困难一年，以食管癌收入院，经充分的术前准备，行食管癌根治术，术后留置胃肠减压。

如何做好术后的饮食指导

A:应遵照循序渐进的原则进食 B:手术恢复后可进食带骨刺的鱼肉类 C:先从少量白开水开始，如无不适，可以吃半流质 D:进食易消化、少油、少胀气的食物 E:饭后尽快卧床，以免劳累 F:少量多餐 G:改变不良饮食习惯 H:如出现胃肠道症状，及时给予肠道消炎药，止泻药和助消化药物

某患者男性，62岁，因进行性吞咽困难一年，以食管癌收入院，经充分的术前准备，行食管癌根治术，术后留置胃肠减压。

食管癌术后并发吻合口瘘时，应采取的处理措施有

A:禁食 B:引流 C:抗感染 D:绝对卧床休息 E:抗休克 F:维持营养 G:留置胃管 H:留置尿管

夏季某餐厅供应蛋炒饭引起近百人食物中毒，发病者潜伏期约8小时，以腹痛、腹泻为主要症状，体温正常，经16～36小时全部恢复。经卫生学调查发现蛋炒饭使用的是前一天的剩饭

为预防这种食物中毒的发生，剩余食物食前须彻底加热，一般应为

A:100℃加热5分钟 B:100℃加热10分钟 C:100℃加热20分钟 D:100℃加热30分钟 E:100℃加热1小时

食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式

不适合采用常压杀菌的食品是

A:醋 B:牛奶 C:啤酒 D:葡萄酒 E:肉类罐头

夏季某餐厅供应蛋炒饭引起近百人食物中毒，发病者潜伏期约8小时，以腹痛、腹泻为主要症状，体温正常，经16~36小时全部恢复，经卫生学调查发现蛋炒饭使用的是前一天的剩饭

为了预防这种食物中毒的发生，食物食用前须彻底加热，一般应为

A:100℃加热5分钟 B:100℃加热10分钟 C:100℃加热20分钟 D:100℃加热30分钟 E:100℃加热1小时