往年过年辣椒价格与平时差不多，可今年红辣椒比肉还贵。辣椒价格大涨与种植面积减少和劳动力成本上升有关。另外，冬季火锅店和川菜店对辣椒的需求量增加，也拉动了价格。造成辣椒价格上涨的根本原因是（）

A:辣椒的供不应求 B:劳动力成本上升 C:商品本身价值的变化 D:气候的变化

加工辣椒发展目标：（）

A:推广标准化生产技术 B:开展加工辣椒生产标准化示范基地建设 C:研发新产品、新工艺、创品牌 D:主攻精深加工增值

常作鲜食用的辣椒还称为（）。

A:辣椒粉 B:青椒 C:干椒 D:菜椒

根据蔬菜对温度的要求，韭菜、辣椒和南瓜分别属于（）、（）和（）性蔬菜。

下列关于辣椒的叙述正确的是（）

A:辣味与辣椒品种有关 B:辣椒用量越多味越辣 C:加热时间越长辣味越淡 D:辣味物质具有水溶性 E:辣椒素含量越高刺激性越强

最适宜加工传统调料泡辣椒的原料品种是______。

A:干红辣椒 B:干辣椒酥 C:鲜红辣椒 D:鲜绿辣椒

四川红汤火锅中的辣椒以______为主。

A:干辣椒 B:鱼泡椒 C:辣椒酱 D:尖辣椒

鱼香肉丝中用到的辣椒应该是______。

A:干红辣椒 B:尖红辣椒 C:鲜红辣椒 D:泡红辣椒

鱼香大虾所用的辣椒是______。

A:干辣椒 B:泡红辣椒 C:野山椒 D:鲜青椒