贫血患者选择富含铁的食物时，鸡蛋并非是最好的来源，鸡蛋中铁含量虽多，但吸收率低，因为含有干扰物质

题库:公卫执业医师 类型:最佳选择题 时间:2017-06-25 14:38:42 免费下载:《单选题》Word试卷

贫血患者选择富含铁的食物时，鸡蛋并非是最好的来源，鸡蛋中铁含量虽多，但吸收率低，因为含有干扰物质
A.抗胰蛋白酶
B.抗生物素
C.胆固醇
D.卵黄磷蛋白
E.磷脂

本题关键词:食物含铁量,蛋白C抗凝系统物质,食物蛋白质,含糖胃蛋白酶,α1-抗胰蛋白酶,α1抗胰蛋白酶,α抗胰蛋白酶,α-抗胰蛋白酶,血清α1-抗胰蛋白酶,蛋白酶抗性蛋白;