单选题

• 1、

  一名健康成年男性每天摄入400g主食， 500g蔬菜，200g水果，200g瘦肉， 50g黄豆，25

• 2、

  3岁男性幼儿，皮肤出现鳞屑样炎症，伴有湿疹，经实验检查，血中二十碳三烯酸与二十碳四烯酸比值增高。该患

• 3、

  采用K值来评价食品早期腐败变质时，若鱼体绝对新鲜，则K值可能等于

• 4、

  患者主诉中午食人自采的蘑菇后，即出现流涎、大量出汗，继而出现动作不稳、幻视、幻听等症状，初步诊断为神

• 5、

  某人平均每日摄入能量3000kcal，硫胺素1.0mg，核黄素1.6mg，尼克酸 15mg，为对此人

• 6、

  某成人每日摄入总能量达到需要，碳水化合物占其总能量的30%，脂肪占 40%，蛋白质占30%，为达到平

• 7、

  卫生监督部门在对某厂奶粉进行抽查时发现，有100箱婴儿奶粉黄曲霉毒素B1含量为40mg/kg，这批奶

• 8、

  患者女，12岁，食用奶油蛋糕2小时后出现恶心、剧烈呕吐、上腹部剧烈疼痛、腹泻，但体温正常。首先应考虑

• 9、

  对某社区幼儿进行营养状况评定，首先进行家庭膳食调查，我国常用的膳食调查方法为

• 10、

  在木炭火上直接烘烤羊肉串，形成最多的食品污染物是

• 11、

  仓库存有大批洋葱，少量洋葱开始发芽，为防止更多洋葱发芽，采用何种工艺最佳

• 12、

  为保护铅作业人员神经系统的功能，在临床上常使用

• 13、

  贫血患者选择富含铁的食物时，鸡蛋并非是最好的来源，鸡蛋中铁含量虽多，但吸收率低，因为含有干扰物质