鸡蛋中哪种成分干扰蛋中铁的吸收

A:抗生物素 B:抗胰蛋白酶 C:卵黄磷蛋白 D:磷脂 E:胆固醇

鸡蛋中的卵清白蛋白和卵黄磷蛋白均属于（）。

A:完全蛋白 B:不完全蛋白 C:半完全蛋白 D:劣质蛋白

贫血患者选择富含铁的食物时，鸡蛋并非是最好的来源，鸡蛋中铁含量虽多，但吸收率低，因为含有干扰物质

A:抗胰蛋白酶 B:抗生物素 C:胆固醇 D:卵黄磷蛋白 E:磷脂

贫血患者选择富含铁的食物时，鸡蛋并非是最好的来源，鸡蛋中铁含量虽多，但吸收率低，因为含有干扰物质

A:抗胰蛋白酶 B:抗生物素 C:胆固醇 D:卵黄磷蛋白 E:磷脂

蛋中（ ）含量较高，但会与蛋黄中的卵黄磷蛋白结合而使其生物利用率较低。

A:钙 B:硒 C:锌 D:铁