患者，男，57岁，农民，独居。因颜面,双手背反复红斑,水疱,脱屑2年，双下肢麻木1年。嗜酒6年，每日饮白酒250ml，因牙齿全脱三餐以大米稀饭为主。病程中伴有腹泻,消瘦乏力,睡眠欠佳。经予以戒酒,进食多种蔬菜水果及补充多种水溶性维生素3个月后皮疹好转。

结合其病史特点，该患者的诊断为

A:日光性皮炎 B:接触性皮炎 C:蔬菜日光性皮炎 D:迟发性皮肤卟啉病 E:烟酸缺乏症

蔬菜与水果消毒（）

A:紫外线 B:生石灰 C:1％硝酸银 D:0.05％～0.1％新洁尔灭 E:高锰酸钾

蔬菜、水果的营养价值？

虽然蔬菜和水果在膳食宝塔中被划归同一类的食物，健康膳食应该选择（）。

A:只吃水果 B:只吃蔬菜 C:都不吃 D:既吃蔬菜也吃水果

平衡膳食宝塔的第二层是蔬菜和水果，建议我国居民每天摄入量为（）。

A:400～500g的蔬菜和100～200g的水果 B:100～150g的蔬菜和100～200g的水果 C:100～200g的蔬菜和500～600g的水果 D:200～300g的蔬菜和300～500g的水果

下列属于科学选购水果蔬菜的是（）

A:选购反季节水果蔬菜 B:只选择一、两种特定的水果蔬菜 C:选购时令盛产的水果蔬菜 D:选购自己喜欢的水果蔬菜

目前，如果要使运用生物手段加工生产食物的想法成为现实，有几件事是必须要做的，我们首先需要能够在特定的培养基里培养出蔬菜和水果的细胞组织，还要能够扩大蔬菜和水果的产量以适应市场的需要。同时，大批量经济地从事生产，还需要能够研制出廉价的原料以利用其中的基本营养成分进行批量生产。由此我们可以推出（ ）。

A:能否研制出廉价的原料是运用生物手段加工生产食物的关键 B:目前的原料还是太昂贵了 C:我们只要拥有廉价的原料就能够扩大蔬菜和水果的产量 D:目前，我们已经能在特定的培养基里培养出蔬菜和水果的细胞组织

生物化学家们宣布，他们已掌握了有效控制植物体内拟南芥酶的技术。使用这种技术，人类就可以改变蔬菜和水果的气味。拟南芥酶是两种物质的综合体，包括二烯氧化物和过氧化氢酶，它能产生茉莉味和绿叶挥发物GLV，后者决定了蔬菜和水果的芳香特点。
由此可以推出( )。

A:茉莉花中含有的拟南芥酶比其他花多 B:在掌握这项技术之前，人类无法改变植物的气味 C:如果去掉了拟南芥酶，蔬菜和水果将改变气味 D:决定蔬菜和水果气味的是二烯氧化物和过氧化氢酶

（）是蔬菜水果的主要卫生问题。

A:水果采摘后若发生组织破溃则易造成微生物污染而发生腐烂 B:对蔬菜水果而言，简便经济、效果最好的消毒方法是沸水消毒 C:为防止残留农药及寄生虫卵污染，水果允许削皮出售 D:腌制时间不足的蔬菜易造成亚硝酸盐中毒 E:为避免腐败和亚硝酸盐含量过多，新鲜蔬菜水果不宜长期保存

生物化学家们宣布，他们已掌握了有效控制植物体内拟南芥酶的技术。使用这种技术，人类就可以改变蔬菜和水果的气味。拟南芥酶是两种物质的综合体，包括二烯氧化物和过氧化氢酶，它能产生茉莉味和绿叶挥发物GLV，后者决定了蔬菜和水果的芳香特点。 由此可以推出( )。

A:茉莉花中含有的拟南芥酶比其他花多 B:在掌握这项技术之前，人类无法改变植物的气味 C:如果去掉了拟南芥酶，蔬菜和水果将改变气味 D:决定蔬菜和水果气味的是二烯氧化物和过氧化氢酶