蛋类是制作糕点的重要原料，但水禽蛋不得作为糕点原料，其原因是

题库:公卫执业医师 类型:最佳选择题 时间:2017-06-25 14:34:09 免费下载:《单选题》Word试卷

蛋类是制作糕点的重要原料，但水禽蛋不得作为糕点原料，其原因是
A.腥味大、口感差
B.农药残留高
C.沙门菌污染率高
D.含有抗生物素 ? ?E，含有抗胰蛋白酶

本题关键词:A抗原位点,B抗原位点,蛋白质类抗原,血浆蛋白C抗原,蛋白S抗原,蛋白质抗原,核蛋白抗原,病原菌感染,D抗原,其他沙门菌感染;