下列是以黍为主要原料酿制的黄酒是（）。

A:绍兴加饭酒 B:福建老酒 C:龙岩沉缸酒 D:山东即墨黄酒

黄酒可以分为（）。

A:外国黄酒、中国黄酒、江南黄酒 B:山东黄酒、四川黄酒、南方黄酒 C:南方糯米黄酒、红曲黄酒、北方黍米黄酒、大米清酒 D:龙岩沉缸酒、北方黄酒、山西黄酒、江西黄酒

越陈越香是黄酒最显著的特点，储藏、保存黄酒应选取以下条件（）

A:储藏在地下酒窖 B:低于零下5° C:每年夏天应倒坛一次 D:金属器具储存黄酒

黄酒的主要品种有（）

A:元红酒 B:福州红曲酒 C:山东即墨黄酒 D:四川郎酒等

北方黍米黄酒的代表是（）

A:即墨老酒 B:乌衣红曲黄酒 C:绍兴老酒 D:吉林清酒

黄酒属于（）。

A:蒸馏酒 B:配制酒 C:发酵酒 D:以上都不是

黄酒按（）分类可以分为糯米黄酒、黍米黄酒、大米黄酒和红曲黄酒。

A:原料和酒曲 B:生产方法 C:酒精度 D:现代黄酒

变质的黄酒有（）。

A:米香味 B:明显的白酒味 C:醇和爽口 D:鲜甜味

黄酒中氧化钙的化学测定法中加入草酸铵的作用是（）。

A:使酒中的Ca2+沉淀分离出来 B:消除酒中其它金属离子的干扰 C:消除黄酒中游离酸的干扰 D:消除酒中氨基酸的干扰

黄酒中固形物的质量标准正确的是( )。

A:干黄酒不小于2.00g/100mL B:甜黄酒不小于4.00g/L C:半甜黄酒不小于0.200g/L D:半干黄酒为不小于4.00g/100mL