大豆制品和米面同时食用（）。

A:可提高膳食蛋白质的营养份值 B:大豆蛋白可补充米面中蛋白质赖氨酸的不足 C:米面蛋白可补充大豆蛋白中赖氨酸的不足 D:米面蛋白可补充大豆蛋白中蛋氨酸的不足 E:是蛋白质的互补作用

下列大豆豆制品中为发酵大豆制品的是（）。

A:豆腐 B:豆浆 C:臭豆腐 D:豆芽

豆腐是大豆的发酵豆制品。

以大豆为主要原料，经微生物发酵而成的豆制品被称为（）。

A:发酵性豆制品 B:非发酵性豆制品 C:含脂类豆制品 D:非含脂类豆制品

用大豆加工豆腐等豆制品，主要是利用了大豆中的（）。

A:淀粉； B:纤维素； C:脂肪； D:蛋白质

异黄酮主要存在于大豆和大豆制品中。（）

大豆制品的一大优点是不含( )。

A:氨基酸 B:脂肪酸 C:无机盐 D:胆固醇

大豆制品和米面同时食用（）。

A:可提高膳食蛋白质的营养份值 B:大豆蛋白可补充米面中蛋白质赖氨酸的不足 C:米面蛋白可补充大豆蛋白中赖氨酸的不足 D:米面蛋白可补充大豆蛋白中蛋氨酸的不足 E:是蛋白质的互补作用