食品工厂设计
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1、
食品工厂设计工作的意义和作用。
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2、
食品工厂设计的原则。
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3、
食品工厂设计的要求。
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4、
食品工厂设计要领。
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5、
基本建设程序主要内容包括。
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6、
项目建议书主要内容。
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7、
编制设计计划任务书的内容。
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8、
设计计划任务书注意事项。
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9、
扩初设计文件的内容。
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10、
施工图设计的定义。
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11、
工厂设计的职责。
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12、
工厂设计的组成。
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13、
非工艺设计的定义。
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14、
工艺设计与非工艺设计关系。
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15、
厂址选择的意义。
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16、
厂址选择报告所包含的内容。
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17、
总平面设计的定义。
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18、
总平面设计的内容：平面布置和竖向布置。
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19、
食品工厂区内主要建筑物、构筑物按功能不同分类。
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20、
总平面扩初设计说明书应包括的内容。
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21、
制定产品方案的“四个满足”。
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22、
制定产品方案的“五个平衡”。
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23、
确定班产量应考虑的因素。
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24、
班产量的作用。
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25、
产品方案及班产量的确定。
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26、
产品方案的分析评价指标。
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27、
食品工厂所使用的四种类型设备。
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28、
食品工厂生产车间设备选择的原则。
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29、
专业性设备的设计与选型的依据。
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30、
专业性设备的设计与选型的程序和内容。
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31、
食品工厂部分专业性设备的设计与选型。
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32、
劳动定员的目的。
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33、
劳动定员的依据。
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34、
车间工艺布置的原则。
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35、
车间工艺布置的步骤与方法。
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36、
食品工厂生产车间对建筑外形的选择要求。
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37、
食品工厂对地坪的要求。
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38、
食品工厂对内墙面的要求。
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39、
食品工厂对楼盖的要求。
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40、
食品工厂用水、用汽各包括哪几个方面？估算有哪些方法？
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41、
管路设计与布置的意义。
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42、
管道设计与布置的内容。
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43、
管道设计与布置的步骤。
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44、
为什么要进行管路保温？对管路保温层有哪些要求，以保证保温效果？
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45、
食品工厂的辅助部门有哪几类，各包括哪些内容？
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46、
食品工厂的仓库总体上有哪几大类，分别是哪些？
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47、
食品工厂的仓库设计时对土建有何要求？
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48、
食品工厂的厂区卫生有哪些要求？
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49、
食品工厂的生产车间的卫生要求有哪些？
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50、
原、辅材料在采购、运输、贮存过程中，在卫生方面应注意哪些问题？
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51、
食品工厂的水源一般有哪几种？各有何优缺点？如何正确选择？
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52、
食品工厂的生产车间配电原则及注意事项？
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53、
生产车间内排水系统的设计要求？
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54、
食品工厂使用蒸汽有哪些要求？
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55、
如何选定锅炉房的位置？锅炉房的布置要注意哪些问题、方法与条件？
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56、
食品工厂的冷库平面设计原则？
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57、
食品工业废水的主要特点及危害。
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58、
废水检测项目主要有哪几项？
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59、
BOD、COD各是什么含义？
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60、
简述绿化对保护环境的作用。
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61、
食品工厂绿化、美化的重要意义、作用与要求？
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62、
食品工业废水中的主要污染物有哪些？
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63、
水体污染物及其来源有哪几类？
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64、
产品方案
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65、
COD
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66、
平面布置图
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67、
施工图
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68、
工艺设计
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69、
总平面设计
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70、
风向玫瑰图
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71、
风向频率
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72、
主导风向
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73、
绿地面积
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74、
绿化覆盖面积
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75、
胶结材料
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76、
水泥养生
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77、
硬化
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78、
水泥的标号
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79、
自净作用
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80、
设备选型的原则及应该注意什么？
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81、
在食品工厂设计中为什么要对污水处理后才能排放？如何对污水进行有效的控制和处理？
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82、
在制定产品方案时应做到哪“四个满足”、“五个平衡”？
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83、
食品工厂工艺设计包括哪些主要内容。
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84、
什么叫班产量？确定班产量有何意义？决定班产量的主要因素有？
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85、
工艺流程确定的原则是什么？
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86、
为什么要进行物料计算？物料计算包括哪几个方面的主要内容？
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87、
在设计食品工厂生产车间时要遵循哪些原则？
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88、
简述生产车间工艺布置的方法和步骤。
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89、
食品工场用水、用气各包括哪些方面？估算用量有哪些方法？
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90、
管路连接包括哪些内容？目前采用较多的连接方式有哪几种？
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91、
为什么要设计管路支架？为什么还要设置管路补偿器？并例举出常见的管路补偿器的名称。
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92、
什么叫风向玫瑰图？什么叫风速玫瑰图？他们各有何用？
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93、
食品工厂厂址选择报告包括哪些内容？
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94、
基本建设包括哪几个阶段？
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95、
什么是可行性研究？
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96、
工厂设计通常采用哪两个阶段的设计？
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97、
食品工厂包括工艺设计与非工艺设计，各包括哪些方面？他们之间的关系是怎样的？
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98、
食品工厂厂址选择的原则和需要考虑的因素。
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99、
厂址选择程序一般包括哪三个阶段？
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100、
食品工厂选址的工作程序和比较方法。
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101、
绿色食品工厂厂址选择有哪些要求。
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102、
地点选择
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103、
场地选择
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104、
厂址方案比较法
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105、
食品工厂总平面设计的基本内容、基本原则？
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106、
评价食品工厂平面布置的主要经济技术指标有哪几个？
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107、
食品工厂的主要建筑、构筑物根据其使用功能包括哪些？主要划分为哪三个区域？
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108、
总平面布置示意图
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109、
工艺流程设计的任务？
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110、
生产工艺流程设计经历哪几个阶段？
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111、
食品工厂生产方法的选择有哪些依据？
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112、
什么是工艺流程框图？其作用是什么？
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113、
什么是物料流程图？
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114、
工艺流程框图中设备示意图用什么线画出？物料流程管线用什么线画出？水、汽、空气等动力管线用什么
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115、
画出啤酒生产工艺流程框图。
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116、
画出冰淇淋生产工艺流程框图
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117、
画出方便面生产工艺流程框图。
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118、
什么是物料衡算？物料衡算目的？
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119、
热量衡算的意义是什么？
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120、
用汽量计算的方法有哪些？
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121、
用水量计算的方法有哪些？
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122、
啤酒产品度数的不同，其生产方法主要区别在什么地方？
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123、
味精生产中无菌压缩空气的作用是什么？
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124、
啤酒厂耗冷量分为哪两类？各包括哪些？
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125、
物料衡算的计算基准有哪些？
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126、
画出啤酒厂糖化车间工艺流程示意图。
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127、
食品工厂设备包括那三类？
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128、
泵的选择原则有哪几个？食品工厂使用最广泛的是哪三种泵？
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129、
食品工厂专业设备的设计与选型的依据是什么？
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130、
对于非标准设备罐和槽的设计首先要考虑的是（），其次（）。
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131、
食品工厂用于车间通风换气的设备主要是（）。
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132、
食品工厂热处理设备有哪些？
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133、
气体输送设备有哪几类？
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134、
固体机械输送设备包括哪些？
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135、
罐头食品加工厂应该具备哪些主要设备？
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136、
脱脂奶粉生产应该具备哪些主要设备？
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137、
方便粥生产应该具备哪些主要设备？
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138、
浓缩苹果汁生产应该具备哪些主要设备。
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139、
食品厂车间布置设计的任务是什么？
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140、
食品厂车间一般由哪三部分组成？
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141、
车间布置设计的内容哪两部分？
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142、
车间布置设计通常采用两阶段设计，分别是什么？初步设计阶段的主要成果是什么？
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143、
根据生产规模、生产特点以及厂区面积、地形、地质等条件的不同，车间布置形式可采用哪两种方式？
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144、
设备露天布置的好处有哪些？哪些情况下的设备可以露天布置？
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145、
什么是洁净厂房？按照洁净等级的不同车间可分为哪些区？各区有何要求何特点？
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146、
洁净厂房布置原则是什么？
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147、
车间布置
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148、
车间厂房布置
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149、
设备布置
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150、
画图题：画出厂房建筑的方格式柱网示意图，并标出门、窗、横向、纵向定位轴线、柱距和跨度
