茶多酚也称为（）。

A:茶红素 B:茶黄素 C:茶单宁 D:茶多宁

红茶中咖啡碱与茶黄素、茶红素是形成（）叫“冷后浑”物质的主要成份。

红茶之所以变红，是由于茶叶中（）在多酚氧化酶等酶的催化作用下形成茶黄素、茶红素、茶褐素。

红茶饮料中，产生茶乳酪的主要化学成分是（）。

A:蛋白质、茶黄素、咖啡碱 B:儿茶素、茶红素、蛋白质 C:茶氨酸、咖啡碱、茶红素 D:茶黄素、茶红素、茶褐素

茶叶保存应注意温度的控制，维生素C的氧化及（），茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

A:茶褐素 B:茶黄素 C:维生素 D:茶色素

茶叶保存应注意温度的控制 ,维生素C的氧化及 ( ),茶红素的氧化聚合都与氧气有关。

A:茶褐素 B:茶黄素 C:维生素 D:茶色素

茶叶的保存应注意氧气的控制， 维生素C的氧化及茶黄素，( )   的氧化聚合都和氧气有关。

A:茶 褐 素 B:茶 色   素 C:叶黄素 D:茶   红素     

茶色素包括茶黄素、茶红素、茶褐素等，其药效作用与 相似。

A:维生素 B:茶多酚 C:茶多糖 D:茶氨酸

茶色素包括茶黄素、茶红素、茶褐素等，其药效作用与 ( )相似。

A:维生素 B:茶多酚 C:茶多糖 D:茶氨酸