与客人（）洽谈订房事宜。一方面使预订员获得机会详细了解客人的要求，同时还可以根据客人喜好、行为特点，进行有针对性的促销和推销。

A:电话 B:传真 C:面对面 D:互联网

为客人点菜时，要“一看二听三问”，听主要是为了（）。

A:判断客人地区 B:了解谁是主人 C:了解客人吃饭目的 D:掌握客人喜好

宴会的餐厅布置除了搞好餐桌的设计与摆放及花卉绿化的布置外，还应处理好“围”与“透”的关系、“突出”与“陪衬”的关系、光线、色彩与客人喜好的关系、（）

对公寓长包房客人，需要提供有别于一般宾客入住饭店的服务，饭店可以配备专用的（）供客人使用。

A:喜好食品 B:房间 C:设备 D:客房布草

饭店可以根据（）的要求、喜好布置客房。

A:商务客人 B:零散客人 C:长住客人 D:常客

服务员仪表整体要自然大方行体，整齐清洁充满活力，更要符合（）。

A:工作需要及安全规则 B:工作需要及个人喜好 C:工作需要及客人喜好 D:社会时尚

下列各项属于客史档案内容的是（）。

A:宾客的职业 B:宾客的住店记录 C:宾客特殊喜好 D:客人的联系方式

餐厅座位的设计、布局，主要是根据（）来进行的，它对整个餐厅的经营影响很大。

A:客人喜好 B:餐饮类型 C:座位数目 D:厨房特色

单位来了客人，领导因为工作忙，决定由你单独负责招待用餐。你会（）。

A:把菜单给客人，要客人来点菜 B:询问客人的喜好，自己来点菜 C:咨询让餐厅服务员，帮助点菜 D:尽量点一些自己认为好吃的菜招待客人