在黑茶制造中，儿茶素氧化还原中所产生的醇、醛、酸等物质与（）综合起反应，使茶汤有酸辣味。

题库:茶艺师 类型:最佳选择题 时间:2017-06-24 04:16:53 免费下载:《中级茶艺师》Word试卷

在黑茶制造中，儿茶素氧化还原中所产生的醇、醛、酸等物质与（）综合起反应，使茶汤有酸辣味。
A.茶黄素
B.儿茶素
C.咖啡碱
D.氨基酸

本题关键词:咖啡因与氨茶碱中毒,赖氨酸茶碱片,儿茶酚胺类激素,甘氨酸茶碱钠片,氨茶碱片,勾儿茶,女儿茶,孩儿茶,儿茶膏,假茶辣;