揉捻投叶量一般为揉桶容积的（）。

A:60～65% B:70～75% C:85～90% D:95～100%

25揉捻机的投叶量（）为最好。

A:2公斤 B:4公斤 C:6公斤 D:10公斤

原料较粗老的杀青叶揉捻时，一般采用（）。

A:热揉 B:冷揉 C:揉捻时间短 D:不加压

影响绿茶揉捻效果的因素有（）。

A:投叶量 B:揉捻时间 C:揉捻加压轻重 D:以上都是

揉捻室空气过于干燥会导致揉捻叶容易蒸发水分，对红茶（）有不良影响。

A:萎凋 B:揉捻 C:发酵 D:干燥

绿茶初制过程中对老嫩不匀的鲜叶，在揉捻中可采取（）措施，以达到揉捻均匀的目的。

A:分筛复揉 B:增加揉捻时间 C:增加揉捻机转速 D:增加揉捻压力 E:减轻揉捻压力

炒青绿茶揉捻叶的外形要求是（）。

A:要条索、不要叶片 B:要圆条、不要扁条 C:要直条、不要弯条 D:要紧条、不要松条

在茶叶初制的揉捻工艺中，揉捻效果与（）有关。

A:投叶量 B:揉捻时间 C:揉捻次数 D:揉捻环境

揉捻的目的是（）。

A:做形 B:破碎叶细胞 C:都是 D:都不是

揉捻原则是（）。

A:嫩叶轻压短揉 B:老叶重压长揉 C:解决分筛，多次揉捻 D:以上都是