熬要选新鲜原料，因为熬菜特点之一是味浓、味厚。

信阳毛尖内质特点是（）。

A:汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽 B:清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润 C:内质清香、汤绿味浓 D:香高馥郁、味浓醇和、汤色清澈明亮

光泽与白肋烟内在质量有密切关系，表现为（）。

A:中下部以尚鲜明者质量好 B:尚鲜明者香气浓、劲头大，杂气微有，吸味纯净 C:稍暗者香气浓、劲头大，杂气微有，吸味纯净 D:光泽鲜明者，香气浓、劲头大，杂气微有，吸味纯净

以味多、味广、味厚、味浓著称是何种菜系（）

A:湘 B:川 C:粤 D:苏

葵花籽以粒大、仁满、色青、( )者品质为优。

A:味浓 B:味厚 C:味呛 D:味香

下列包装材料错误的是（）。

A:浓硝酸用铝罐盛装 B:氢氧化钠(固体)用铁桶装 C:浓盐酸用瓷坛盛装 D:氢氟酸用玻璃瓶盛装

信阳毛尖内质特点就是 ( ) 。

A:汤色碧绿.滋味甘醇鲜爽 B:清香幽雅.浓郁甘醇.鲜爽甜润 C:内质清香.汤绿味浓 D:香高馥郁.味浓醇与.汤色清澈明亮

碧螺春内质的品质特点是 ( )。

A:汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽 B:清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润 C:内质清香，汤绿味浓 D:香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮

信阳毛尖内质的品质特点是 ( )。

A:汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽 B:清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润 C:内质清香，汤绿味浓 D:香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮