西餐服务主盘时，要准确地按照（）为客人服务，不能再次询问客人。

A:先主后宾 B:订单 C:客人答复 D:先男后女

当服务员把汤菜汁撒在客人身上后，服务员要立即为客人擦拭，要注意如是女客人，要由（）为客人擦拭。

A:男领班 B:餐厅经理 C:女服务员 D:男服务员

如菜肴汤汁洒在女客人身上，（）应主动为客人擦拭干净。

A:男服务员 B:女服务员 C:客人 D:主人

（）当同事或下属与客人争吵时怎么办？

A:认真解释 B:维护同事及酒店声誉 C:向客人道歉 D:请客人回

对于客人投诉事宜一时不能处理好的，服务员应（）。

A:让客人知道事情进展情况 B:让客人等候处理结果 C:等处理结果出来后，再告之客人 D:不必让其知道过程和结果

如果饭店住客已满，为了保证常客对饭店的好感和忠诚，总台服务员必须为到酒店的客人提供以下帮助（）。

A:与条件相当的饭店联系，帮助客人落实住宿的地方 B:为客人联系舒适、豪华的饭店 C:告诉客人其他饭店的名称，电话，以便客人投宿

不能使客人“降温”的做法是（）。

A:跟客人积极解释 B:离开片刻再进行处理 C:要有足够的耐心 D:“慎用”微笑

住店宾客经常向话务员询问有关电话号码或通过电话找人。当客人要求总机帮助找人时，总机（）。

A:不能代为找人，并致歉 B:停下手中工作设法帮助找到客人 C:婉拒客人的要求，并致歉 D:在不影响正常工作的前提下，尽力帮忙

对无礼客人的接待，下列说法正确的是（）

A:言辞拒绝 B:不卑不亢 C:客人说的都是对的 D:不能违背客人的意愿

面对客人的投诉，下列哪种做法是错误的？（）

A:态度诚恳，按规章热心帮客人解决问题 B:急于向客人说明原由 C:因故不能完成服务时，要耐心向客人解释并道歉