禽类宰杀时放血位置要准确，刀口越小越好，确保顺利放血和活禽迅速死亡，鸡放血是割（）

题库:中式烹调师考试 类型:最佳选择题 时间:2017-06-24 04:14:50 免费下载:《初级中式烹调师》Word试卷

禽类宰杀时放血位置要准确，刀口越小越好，确保顺利放血和活禽迅速死亡，鸡放血是割（）
A.颈
B.喉
C.头
D.下巴

本题关键词:禽白血病,放血疗法,针刺放血法,点刺放血法,禽白血病病毒,血小板ATP释放试验,放置时间,血浆激肽释放酶原,鸡血,放热速率;